Descripción
Nuestro distintivo por excelencia. Fina y notable tradición en su elaboración, Pata Negra comienza desde la rigurosa selección y especial cuidado de nuestros cerdos alimentados a base de una dieta basada en maíz, enriquecido con ingredientes altos en aceites grasos, otorgando así una composición de sabor llena de matices y características únicas.
Cada pieza responde a las máximas expectativas de sabor, textura y aroma, estimulando cada uno de nuestros sentidos, producto de un largo proceso de curación, saleado y clima idóneo que predomina en nuestros secaderos, ubicados en lo alto de la cordillera mexicana.
